Herzwein
Die Pflanze
Petersilie wird meist in Gärten
kultiviert. Die Blätter sind kraus oder glatt und von
tiefgrüner Farbe. Aufgrund einer in der Pflanze
enthaltenen Substanz, Apiol, die windtreibend wirkt, hat
diese Pflanze ihrem ganz charakteristischen Geruch. Ein
Gewürzkraut, das unsere Küche hervorragend bereichert.
Man sagt dem "Peterli" nach, er sei hilfreich
zur Vorbeugung und zur Behandlung von Krebs. Die Pflanze
ist ein wirksames Abführmittel.
Rheuma,Hexenschuss,Gicht, Haarausfall, Schuppen und Kopfläuse
sind weitere Anwendungsgebiete.
Die Wirkung
Annas verwendete den unten
beschriebenen Herzwein, vor allem bei Wetterfühligkeit (Föhn),
bei zu hohem und zu niedrigem Blutdruck, bei
Wasseransammlung in den Geweben, bei Nierenschwäche, bei
nervösen Störungen, gegen Schlaflosigkeit, aber auch
gegen Herz und Kreislaufbeschwerden.
Grossmutter Anna war, wie die meisten Menschen ihrer
Zeit, fest eingebunden in den christlichen Glauben.
Deshalb waren ihr auch die Lehren der heiligen Hildegard
geläufig. Diese herausragende Ordensfrau aus dem 12.
Jahrhundert wusste unter anderem ausserordentlich viel über
die Heilkräfte der Pflanzen. Das Rezept für den
Herzwein hat Anna sicherlich von ihr übernommen.
Grossmutter Annas Herzwein
Grossmutter nahm 10 grosse Stengel
frischer Petersilie und und gab sie grob zerkleinert in 1
Liter guten Weisswein zusammen mit 1 EL Weinessig. Diese
Mischung kochte sie 10 Minuten zugedeckt unter häufigem
Rühren kräftig durch. Danach fügte sie 100 - 150 g
reinen Bienenhonig unter und liess bei kleiner Flamme
nochmals 5 Minuten köcheln.
Heiss goss sie den Wein in zwei gut gereinigte Flaschen
ab, denen sie vorher zur Desinfektion und besseren
Haltbarkeit je 1 TL reinen Alkohol gegeben hatte.